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Minoterie Sauvin
Patornay, Jura, France
Meunier jurassien
Minoterie familiale depuis 1848
Fondée en 1848 à Patornay dans le Jura, la minoterie Sauvin est aujourd'hui portée par la 6ème génération de la famille, qui perpétue un savoir-faire meunier transmis depuis plus de 175 ans.
Filière blé locale et circuits courts
Le moulin s'approvisionne auprès d'agriculteurs locaux de la région jurassienne et favorise les circuits courts, avec une démarche de conservation sans traitement insecticide adoptée depuis 1986.
Farines conventionnelles, Label Rouge et bio
Les Minoteries Sauvin produisent des farines typées, traditionnelles et biologiques issues de blés sélectionnés, écrasées sur meules ou sur cylindres selon les gammes.
Fournisseur boulangers et industries
Avec une capacité de 100 tonnes de blé écrasées par jour, la minoterie fournit artisans boulangers, restaurateurs et industries agroalimentaires avec des farines adaptées à chaque usage.